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バックナンバー
これまで開催したワインクラブの
情報を発信しています。
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2021/12/02イタリア地方別赤ワインを愉しむエスコートソムリエ：田崎 真也イタリア各地の赤ワイン8種をお料理「鹿肉の低温ロースト ポワブラードソース」に合わせてお愉しみいただきました。
伝統的なものからモダンなものまで、個性豊かなイタリアの赤ワイン。
その香り、味わいの個性について田崎真也がご案内いたしました。 …続きを見る
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2021/11/26ドメーヌ・フルーロ・ラローズの古酒を愉しむエスコートソムリエ：田崎 真也ブルゴーニュの生産者ドメーヌ・フルーロ・ラローズの古酒の会でした。
まずはクレマンで乾杯。
白ワインはシャサーヌ・モンラッシェ2つの1級畑1995,1983,1979年を、
赤ワインはサントネイ1級畑1995,1976,1969年を贅沢に飲み比べ、
それぞれ異なる熟成を遂げたワインをゆっくり愉しんでいただきました。 …続きを見る
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2021/11/25五大シャトーを愉しむエスコートソムリエ：田崎 真也
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2021/11/16カジュアルに世界のスパークリングを愉しむエスコートソムリエ：進 一博…続きを見るフランス各地のクレマン、スペインのカバ、イタリアのソアヴェクラッシコなど世界のスパークリングワインを色々飲み比べました。ワインは弊社セラーで熟成させたもので、15年ほど熟成したものも！
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2021/11/10イタリアの地方別白ワインを愉しむエスコートソムリエ：田崎 真也イタリア土着品種を用いた白ワイン8種をお料理「ホタテ、タコ、イカのマリネ」に合わせてお愉しみいただきました。
オレンジワイン含め、個性豊かなイタリアの白ワイン。
その香り、味わいの個性について田崎真也がご案内いたしました。
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2021/11/09フランスVSニューワールドを愉しむ【赤ワイン編】エスコートソムリエ：進 一博どちらがフランス？…続きを見る
どちらがお好み？
常に半々位に意見が分かれ、都度盛り上がり大変楽しい雰囲気となりました。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと共に。
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2021/11/05季節限定チーズ「モン・ドール」を愉しむエスコートソムリエ：関 明美ジュラ山脈地域で伝統的に作られるモン・ドール。
秋から春にかけて造られるチーズで、シーズンに一度は（何度でも？）食べたくなるチーズです。
今回はフランス産とスイス産のモンドールを食べ比べました。 …続きを見る
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2021/11/02日本酒とチーズのペアリングを愉しむエスコートソムリエ：田崎 真也5種のタイプの異なる日本酒に合わせてチーズをセレクト。
日本酒とチーズの状態を確認しながら、その相性をお楽しみいただきました。
古酒の真也の酒は、エポワスの風味に合わせて田崎が3種の古酒をブレンド。
ここでしか飲めないオリジナル古酒は、皆様にとても好評でした。 …続きを見る
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2021/11/01フランスVSニューワールドを愉しむ【白ワイン編】エスコートソムリエ：進 一博どちらがフランス？
どちらがお好み？
同じ品種でフランスvsニューワールドを比較。
ブラインドでお楽しみいただきました。
料理は真鯛のポワレ、ブールブランソース。
今回は白ワインで、来週は赤ワインです。
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